INGRÉDIENTS:
(Pour une vingtaine de crêpes)
400 g de farine T80
1 pincée de sel
500 ml de lait d’amande
200 ml de crème de riz
1 CS de purée d’amande complète
3 CS de fleur d’oranger
Huile d’olive
PRÉPARATION:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la purée d’amande complète. Tout en remuant, ajouter la crème de riz puis le lait d’amande. Enfin, ajouter la fleur d’oranger.
Bien remuer et faire en sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Il m’arrive parfois d’utiliser un mixeur pour enlever les derniers grumeaux.
Laisser reposer la pâte au minimum une heure.
Au bout d’une heure, rajouter éventuellement du lait d’amande si vous trouvez la pâte épaisse (sinon cela vous fera une excellente base pour pancakes). J’ai remarqué qu’en fonction du lait d’amandes qu’on utilise (s’il est fait maison ou pas) et de la farine, la pâte est plus ou moins épaisse. Donc n’hésitez pas à ajouter un peu de lait végétal si vous la trouvez un peu trop épaisse.
Faire chauffer un tout petit peu d’huile dans une poêle à crêpes. Quand votre poêle est chaude, verser la pâte dans la poêle et faire chauffer comme des crêpes normales.
Comments